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Amarone della Valpolicella Doc Classico Riserva 2003 Le Balze

Novaia Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl Alcol: 16% - Lotto 7353
Bottiglie prodotte: 2.000.

All’aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico con orlo porpora. All’olfatto si presenta molto intenso, persistente, ampio, abbastanza fine, con sentori di confettura di ciliegia, mora e prugna, uva, fico e corbezzolo appassiti, pepe nero e cannella. Al sapore è secco, caldo, sapido, astringente, pieno e continuo con fondo amarognolo. Al retrogusto: nota fruttata, di liquirizia e mandorla amara.
Considerazioni: è ottenuto da sceltissime uve corvina, corvinone, rondinella ed altre, fatte appassire sino alla surmaturazione in fruttaio per circa 120 giorni. Diraspatura, pigiatura soffice delle uve, criomacerazione per 7 giorni, fermentazione a bassa temperatura per un mese, rimontaggi quotidiani, e fermentazione malolattica in legno. Batonnage nelle barriques e microssigenazione. Affinamento: 36 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia.
Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 46,80 (prezzo sorgente € 26,00).

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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