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Montefalco Sagrantino Docg 2008

Cantina Le Cimate

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sagrantino - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 15,5% - Lotto: 353/11 - Fascetta Docg AAA 07155378  - Prezzo sorgente € 13,00

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo tendente al violaceo. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, ampio e complesso, leggermente etereo, con netti sentori floreali, fruttati, vegetale-balsamici e speziati di fiori di campo e iris appassiti, piccoli frutti rossi selvatici maturi e leggermente essiccati, erbe montane balsamiche (lavanda) e lieve di zafferano, pepe bianco e cannella. In bocca è secco, appena fresco ma sapido, molto caldo, con netta ma piacevole tannicità, di buona struttura, discretamente persistente, con netto fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate, vegetali, balsamiche e speziate (liquirizia e cioccolato).

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Sagrantino. Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura l'uva fermenta per 15 giorni in serbatoi di acciaio a 25°C, con 3 rimontaggi al giorno, seguita da una leggera pressatura. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo in botte grande dove matura. Seguono l’assemblaggio dei tre vini, la chiarifica, la stabilizzazione, la filtrazione e l’imbottigliamento. Affina almeno 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 23,50.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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