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Vin Santo del Chianti Rufina Doc 2000

Fattoria Lavacchio

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Bianco Dolce
Gradazione alcolica : 15,5
Vitigni : Malvasia, Trebbiano
Lotto : 06/072
Prezzo sorgente : /

All'aspetto è limpido, di colore giallo ambrato intenso ma vivo. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di uvetta sultanina, confettura di pesca ed albicocca mature, miele millefiori e, lieve di fico secco e vaniglia. Al sapore è dolce ma non stucchevole, sapido, molto caldo, di grande struttura e persistenza aromatica. Nette al retrogusto, le note fruttate. Considerazioni: ottimo vino. E' prodotto con scelte uve di malvasia del Chianti e trebbiano toscano, fatte appassire sui graticci sino al gennaio successivo alla vendemmia. Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve, è messo in caratelli da 50 litri, dove fermenta lentamente e matura per almeno cinque anni. Segue un affinamento di almeno tre mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Può tenere bene altri 4-5 anni. Prezzo medio in enoteca: Vendita in azienda ad euro 16,00.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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