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Soave Doc Classico Monte Sella 2007

Le Mandolare Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Garganega - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 51009 - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo sorgente:  € 7,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino intenso. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con sentori di fiori bianchi appassiti, agrumi, minerali, mandorla e boisé. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, di buon corpo e persistenza. Al retrogusto: sapidità e mineralità, e note floreale, fruttata e boisé.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve garganega di cui una parte è fatta un po’ appassire in cassetta, e l’altra sottoposta a criomacerazione. Entrambe sono raffreddate e pressate sofficemente, il cui mosto è fatto decantare. La fermentazione attuata con lieviti selezionati e col controllo della temperatura, è fatta in botti di rovere, dove poi matura per un anno su i suoi lieviti. Segue in affinamento di tre mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,60.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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