Registrati!

hai dimenticato la password?

Inserisci il tuo indirizzo e-mail e premi invia.

ricerca avanzata

cerca in
Pubblicità
Home > Autori > Olio

Olio extravergine di oliva Dop Riviera Ligure Riviera dei Fiori Raccolto 2009

Venturino Bartolomeo

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Taggiasca.
Metodo di raccolta: bacchiatura manuale.
Molitura- estrazione: ciclo continuo a freddo (25°c). Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: 100.000
Confezionamento: bottiglie da 75 cl.
Data scadenza: 27 07 10. Lotto: 08 09

Esame organolettiche ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con lievissimi riflessi verdolini. Odore: intenso, persistente, con sentori di pasta d’olive, foglia e di carciofo, e lieve di agrumi e pinolo. Sapore: dolce, piacevolmente piccante, abbastanza sapido, pieno, con equilibrata percezione amara. Al retrogusto: mandorla e pinolo.
Impiego gastronomico: a crudo su bianchetti al vapore, acciughe marinate, sardenaira, tian, trenette con muscoli e arselle, zuppa di pesci e crostacei. In cottura con brandacujun, razza in umido, branzino al forno.  Per acquistarlo: direttamente nel proprio punto vendita e ordinandolo per telefono. Il prezzo è di € 10,50.

Note: L’azienda è stata fondata nel 1946. Attualmente la sua superficie olivata è di circa 10 ettari, con 3.000 olivi. Oltre l’olio, sono prodotti olive in salamoia, olive snocciolate sott’olio, pesto e patè di olive.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

Letto 4741 voltePermalink[0] commenti

0 Commenti

Inserisci commento

Per inserire commenti è necessario essere registrati ed aver eseguito il login.

Se non sei ancora registrato, clicca qui.
PUBBLICITÀ

Commissione di TigullioVino

Commissione di TigullioVino

 Sito web
 e-mail

La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...

Leggi tutto...

Archivio Risorse Interagisci

 feed rss area olio

PUBBLICITÀ
Ultimi Commenti