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Saudate Umbria Rosato Igt 2012

Cantina Le Cimate

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sagrantino - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 73/13 - Prezzo sorgente € 6,00

Alla vista è limpido, di colore cerasuolo intenso e vivo. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con netti sentori fruttati e vegetali di ciliegia, lampone, ribes nero e mora di rovo maturi, e lieve umore vegetale e radice di liquirizia. In bocca è secco, appena fresco ma molto sapido, caldo, pieno ma snello, discretamente persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note fruttate e vegetali.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve Sagrantino di un vigneto di 20 ettari. Vinificazione: dopo la diraspatura, l'uva macera sulle bucce in pressa per 12 ore, seguita da una leggera pressatura. Il mosto è fatto fermentare per 18 giorni in botti d’acciaio inox tra i 13 e i 16 °C. Seguono travasi periodici (per agevolare la pulizia del vino), chiarifica e filtrazione. Dopo 6 mesi di maturazione in acciaio, va in bottiglia, dove affina almeno 2 mesi. Evoluzione: giovane ma già invitante. Prezzo medio in enoteca: € 10,90.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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