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Chianti Classico Docg Castello di Fonterutoli 2007

Castello di Fonterutoli

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Sangiovese 90%, Cabernet sauvignon 10% - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto LC 2464 - Bottiglie prodotte: 80.000 - Fascetta Docg AAL 09447449

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di ciliegia selvatica, ribes rosso e corbezzolo maturi ed un po’ macerati, pepe nero, balsamico e lieve boisé. In bocca è secco, fresco, sapido, giustamente tannico, caldo, pieno ma snello, di molta persistenza. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, speziata e balsamica.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da scelte uve sangiovese 90% e cabernet sauvignon 10%, di vitigni dell’età spaziante dai 12 ai 23 anni delle località Fonterutoli, Siepi e Belvedere, diraspate e pigiate, fatte fermentare separatamente con macerazione, per circa 18 giorni a 28-30°c. Dopo la fermentazione malolattica, il sangiovese matura per 16 mesi in barriques di cui il 70% nuove, mentre il cabernet sauvignon matura 18 mesi ma sempre allo stesso modo. Seguono l’assemblaggio e un affinamento di 8 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma abbastanza armonico.
Prezzo medio in enoteca: € 37,00.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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