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Daino Bianco Toscana Igt Rosso 2004

Fattoria Castellina

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 14,5
Vitigni : Merlot
Lotto : 01/03
Prezzo sorgente : 18,00 euro

All'aspetto è limpido, di colore rosso porpora molto carico. All'olfatto si presenta intenso e persistente, ampio e sufficientemente fine, con sentori di piccoli frutti rossi boschivi (vi si colgono ciliegia, mora e ribes nero) e, lieve, di cacao e tabacco. Al sapore è secco, sapido, caldo ma troppo tannico, pieno e continuo. Al retrogusto, spiccano l'astringenza e le note fruttate. Considerazioni: prima di degustarlo, è necessario decantarlo in caraffa. Un po' troppo tannico. E' ottenuto da scelte uve di merlot della vigna Spiaggia coltivate col metodo biodimamico, pigiadiraspate e fatte fermentare per oltre un mese a temperatura controllata. La fermentazione e la maturazione sono fatte il barriques francesi per oltre un anno. Affinamento: 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: di medio-lungo affinamento. Prezzo medio in enoteca: euro 32,90 (prezzo sorgente euro 18,00).

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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