Registrati!

hai dimenticato la password?

Inserisci il tuo indirizzo e-mail e premi invia.

ricerca avanzata

cerca in
Pubblicità
Home > Autori > Olio

Olio extravergine di oliva Raccolto 2005

San Comaio Oleificio Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Raccolto: prima metà di novembre 2005.
Cultivar: Ravece 30%, Peranzana 30%, Frantoio 20%, Pendolino 20%.
Metodo di raccolta: con agevolatori meccanici.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo, entro 24 ore dalla raccolta delle olive.
Bottiglie prodotte: assieme alle lattine, l'equivalente di 30 quintali.
Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl; lattine da 3 e 5 litri.
Data scadenza: 20 marzo 2007

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con riflessi gialli. Odore: intenso e persistente, con sentore di pasta di olive verdi, erbe campestri e, lieve, di mela. Sapore: piccante ma quasi dolce, pieno, continuo, con sensibile ma gradevole percezione amara, leggermente astringente. Al retrogusto, netti il piccante e l'amaro. Impiego gastronomico: a crudo su focacce con salvia e rosmarino, tortino di patate, polenta, zuppa di cipolle, zuppa di orzo e di farro, minestre di ortaggi. In cottura, con fagioli nel fiasco, carciofi in fricassea, spezzatino di pollame. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. I prezzi delle bottiglie: da 50 cl euro 4; da 75 cl euro 6; Lattine: da 3 litri euro 20, da 5 litri euro 32.

Note: la Famiglia Caruso produce da decenni dell'olio extravergine di oliva. Il frantoio è situato in Via Piscioli 11, di Villanova del Battista (AV). La sua produzione olearia, è stata premiata più volte. L'azienda produce anche degli oli aromatizzati.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

Letto 4988 voltePermalink[0] commenti

0 Commenti

Inserisci commento

Per inserire commenti è necessario essere registrati ed aver eseguito il login.

Se non sei ancora registrato, clicca qui.
PUBBLICITÀ

Commissione di TigullioVino

Commissione di TigullioVino

 Sito web
 e-mail

La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...

Leggi tutto...

Archivio Risorse Interagisci

 feed rss area olio

PUBBLICITÀ
Ultimi Commenti