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Docet Maremma Toscana Igt 2007

Conti di San Bonifacio

di Commissione di TigullioVino

Vitigni:  Cabernet sauvignon 50%,  Cabernet ranc 50% - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 0307 Bottiglie prodotte: 5.400 - Prezzo sorgente: € 11,0015


Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso è intenso e persistente, fine, con sentori di mirtillo, mora, lampone e ribes nero maturi e macerati, e lieve di erbaceo, boisé e cuoio nuovo. In bocca è secco, poco fresco ma sapido, molto caldo, leggermente tannico, pieno e continuo, con fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note fruttata e speziata.

Note: Tendente al buono. Ottenuto da scelte uve cabernet sauvignon e franc al 50% di vitigni di 6 anni con resa di 45 quintali per ettaro. Vinificazione: dopo la diraspapigiatura, le uve fermentano e macerano per 14 giorni in botti d’acciaio inox a 28-30°c. Dopo la fermentazione malolattica il vino passa in barriques nuove dove matura per un anno. Seguono: l’assemblaggio in botti di cemento, l’imbottigliamento ed un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 19,80.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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