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Fiano di Avellino Docg 2011

Mont'Antico

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Fiano - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 383312 - Fascetta Docg AAB 03661523 - Bottiglie prodotte: 300 - Prezzo sorgente: € 8,00


Alla vista è cristallino, di colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con netti sentori floreali-vegetali, minerali e fruttati di fiori di biancospino e pesco, mela renetta appena matura, pietra focaia ed erbe boschive appassite. In bocca è secco ma discretamente morbido, appena fresco, molto sapido, leggermente minerale, caldo, pieno e sufficientemente persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: sapidità, mineralità, e note floreale-vegetale e fruttata. 



Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime con resa di 80 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sofficemente sono sottoposte a criomacerazione per circa 10 ore a 5°C. Dopo la decantazione naturale del mosto, l’aggiunta di lieviti selezionati e la fermentazione a temperatura controllata. Seguono nell’ordine, la chiarifica, la filtrazione e la maturazione del vino per 12 mesi in barrique. Dopo la stabilizzazione tartarica a freddo, il vino è imbottigliato. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 14,50.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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