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Uccellaia Brut Spumante Metodo Charmat

Uccellaia Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Barbera, Sauvignon, Malvasia di Candia - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 11,5% - Lotto: 1101556 - Prezzo sorgente: € 5,50

Alla vista è brillante, di colore paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini; perlage mediamente fine, fitto e continuo. Al naso si presenta intenso e persistente, discretamente fine, con sentori floreali, vegetali e fruttati di fiori di campo e biancospino, erbe quasi fresche di montagna, pesca bianca selvatica e lieve di mandorla amara. In bocca è secco, molto fresco e sapido, di medio corpo e persistenza, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena acida e sapida, e note floreali, vegetali e fruttate.

Note: Discreto. Ottenuto da scelte uve barbera, sauvignon e una minore quantità di malvasia di Candia di vitigni con circa 60 quintali di uve per ettaro, pressate sofficemente, il cui mosto ha fermentato in botti d’acciaio inox a 16-18°C. La rifermentazione del vino è stata fatta in autoclave, restando 6 mesi sulle fecce fini. Evoluzione: quasi pronto.  Prezzo medio in enoteca: € 10,00.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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