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Colline Novaresi Doc Ester della Zoina 2007

Cascina Zoina Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Erbaluce - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 08/270 
Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo sorgente: € 8,50

Alla vista è velato, di colore paglierino carico. Al naso si presenta abbastanza intenso e persistente, con sentori fruttati di mela e pera mature, e lievi di boisé e vaniglia. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, lievemente astringente, pieno e continuo. Al retrogusto: vene sapida e astringente, e note fruttata e speziata.
Note: Discreto. Ottenuto con scelte uve erbaluce di vitigni di 8 anni con resa di 38 quintali per ettaro. Vinificazione: pressatura soffice, criomacerazione a 4°c per 12 ore, e fermentazione del mosto in barriques nuove a 19-20°c. Segue, la maturazione del vino per 10 mesi in barriques nuove con batonnage giornaliero, altri 3 mesi in botti d’acciaio inox, e l’affinamento di almeno 5 mesi in bottiglia. Non ha subito ne chiarifica ne filtrazione. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 15,30.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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