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Capasonato Vino Rosso

Vinicola Savese - Vini Pichierri

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Primitivo - Bottiglia: 75 cl Alcol: 17,5% + 2,5% - Lotto: 23291 - Bottiglie prodotte: 1.850 - Prezzo sorgente € 45,00.

Alla vista e limpido, di colore granato carico con orlo tendente all’aranciato. Al naso si presenta molto intenso, persistente, fine, ampio, complesso, con netti sentori fruttati, balsamici e speziati di confettura di mirtillo e mora do rovo, mosto cotto, tamarindo, erbe balsamiche, bacche di sambuco mature e macerate, cannella e cioccolato amaro. In bocca è equilibratamente dolce, leggermente fresco e sapido, molto caldo, con piacevole vena tannica, di grande struttura e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: percezione dolce, vena tannica e note fruttate, balsamiche - vegetali e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 81,60.

Note: Ottimo. Ottenuto dall’assemblaggio di due vini delle annate 1984 e 1985 da scelte uve Primitivo, fatti rispettivamente maturare per 28 e 29 anni in capasoni di terracotta. La terracotta ha permesso nel tempo l’affinamento del vino senza inficiare i profumi del varietale ma amplificando e arricchendo gli stessi, grazie ad un’evoluzione anaerobica lenta e prolungata che ha donato al prodotto un equilibrio unico. Tutto questo ha permesso di imbottigliare il prodotto senza ulteriori operazioni di cantina. Cioè senza filtrazioni, chiarifiche, e refrigerazione. Evoluzione: pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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