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Dogliani Superiore Docg 474 2010

Cantina Clavesana

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto  - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto: 121232 - Fascetta Docg AAA 01495317 - Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo sorgente:  € 6,30


Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con netti e tipici sentori fruttati, vegetali e speziati di piccoli frutti rossi selvatici (mora, ciliegia durona, ribes rosso e corbezzolo maturi ed un po’ macerati), erbe di montagna un po’ appassite, e lieve di cannella macinata. In bocca è secco, appena fresco ma sapido, caldo, leggermente astringente, pieno ma snello, con netto ma piacevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve dolcetto di vitigni dell’età media di 47 anni, situati in località Torri, pigiadiraspate, fatte fermentare e macerare per circa 10 giorni in botti d’acciaio inox a temperatura controllata., con frequenti rimontaggi. Finita la fermentazione alcolica, la frazione più nobile del pressato è stata unita al fiore. E’ seguita la fermentazione malolattica, svolta alla temperatura di 19°C. Il vino è maturato per 8 mesi in botti di cemento, e affinato altri quattro in bottiglia. Il 474 è il numero del socio conferitore. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 11,40.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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