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Pachàr Toscana Igt 2004

Fattoria Lavacchio

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Bianco
Gradazione alcolica : 14,5
Vitigni : Chardonnay 70%, Viognier 20%, Sauvignon 10%
Lotto : 05/252
Prezzo sorgente : /

All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, ampio, con sentori floreali (vi si coglie i fiori di biancospino e tiglio) e fruttati (pera e pompelmo), e lieve boisé. Al sapore è secco ma morbido, sapido, caldo, di corpo, di buona persistenza. Spiccano al retrogusto, le note fruttate e del legno, e la sapidità. Considerazioni: di buon livello; con un po' più di freschezza avrebbe maggiore personalità. E' prodotto con scelte uve di tre vitigni: chardonnay per il 70%, viognier per 20% e sauvignon per il restante 10%. Vinificazione: breve macerazione delle uve diraspate, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata in botti d'acciaio inox. Fermentazione malolattica e maturazione di alcuni mesi in barriques di Allier. Affinamento di sei mesi in bottiglia. Tutti i vini dell'azienda sono prodotti con uve da agricoltura biologica. Il nome è nato mettendo insieme i nomi di Paco e Charlotte, nipoti dei proprietari. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 8,65 in azienda.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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