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Vin Santo del Chianti Classico Doc 1990

Fattoria di Cinciano

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Malvasia del Chianti (80%), Trebbiano toscano (20%) - Bottiglia: 37,5 cl - Alcol: 15% - Lotto: 1/97 - Bottiglie prodotte: circa 1.200 - Prezzo sorgente: € 15,00

Alla vista non è perfettamente limpido, di colore ambrato carico con orlo aranciato. Al naso si presenta intenso, persistente, un po’ penetrante, discretamente fine, con netti sentori d’uva passa, datteri, mandorla secca e lievi di buccia d’arancia candita e vaniglia. In bocca è dolce ma non stucchevole, ancora sapido, piacevolmente tannico, caldo, abbastanza pieno e continuo, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena dolce e tannica, e note fruttata e speziata.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da sceltissime uve malvasia del Chianti (80%) e trebbiano toscano (20%). Vinificazione: dopo l’appassimento dei grappoli in fruttaio durato circa 3 mesi, le uve disidratate sono pressate sofficemente. Il mosto ottenuto ha fermentato lungamente in caratelli di rovere. Negli stessi caratelli, matura in media più di 4 anni. In questo caso, quasi sette anni. Evoluzione: maturo. Prezzo medio in enoteca: € 27,00.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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