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Fiano di Avellino Docg 2010

Mont'Antico

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Fiano - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 1611 - Fascetta Docg AAB 00154595 - Prezzo sorgente: € 6,30

Alla vista è cristallino, di colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con sentori floreali, fruttati e minerali di fiori di biancospino, mandorla amara, mela golden, ananas e pietra focaia. In bocca è secco, fresco, molto sapido, leggermente minerale, caldo, pieno e continuo, con gradevole fondo minerale-amarognolo. Retrogusto: sapidità, mineralità, e note floreale e fruttata.

Note: Ottimo. Ottenuto da scelte uve omonime con resa di 80 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sofficemente sono sottoposte a criomacerazione per circa 10 ore a 5°C. Dopo la decantazione naturale del mosto, l’aggiunta di lieviti selezionati e la fermentazione a temperatura controllata. Seguono nell’ordine, la chiarifica, la filtrazione e la maturazione del vino in botti d’acciaio inox. Dopo la stabilizzazione tartarica a freddo, il vino è imbottigliato. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 11,30.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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