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Salice Salentino Doc Riserva 2003

Candido Francesco

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% Lotto R-162 - Bottiglie prodotte: 1.100.000

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino scarico tendente al granato. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, con sentori di mora e ciliegia mature, carruba, tabacco e lievi di cacao e macchia mediterranea. Al sapore è secco, poco fresco, sapido, tannico, pieno ma non molto persistente. Al retrogusto: astringenza e le note amaro e fruttata. Considerazioni: disarmonico. E' ottenuto da uve negro amaro 95% e malvasia nera 5%, diraspate e fatte fermentare per 5-6 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica in tini d'acciaio, il vino è fatto affinare in botti grandi di rovere. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 6,50 (prezzo sorgente euro 3,60).

Valutazione di Tigulliovino: 12/20 (@@)

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