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Ormeasco di Pornassio Doc 2007

Fontanacota Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 01708 Bottiglie prodotte: 5.000.

All’aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico con orlo violaceo. All’olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, discretamente fine, con sentori di ciliegia matura, castagna e pepe nero. Al sapore è secco, poco fresco, sapido, tannico, caldo, di medio corpo e continuità. Al retrogusto: astringente e note fruttata e speziata.
Considerazioni: dopo la diraspatura e pigiatura, le uve fermentano per 5 giorni a 26°c con ripetuti rimontaggi. Svinatura e pressatura soffice degli acini, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione per altri 10 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in botte d’acciaio inox per circa 6 mesi. Affinamento: un mese in bottiglia.  Evoluzione: giovane.  Prezzo medio in enoteca: € 9,50 (prezzo sorgente € 5,30).

Valutazione di Tigulliovino: 12/20 (@@)

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