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Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore 2010

Secondo Marco

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve autoctone - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto: 090513 - Fascetta Doc AADB 07971401 - Prezzo sorgente € 11,90

Alla vista è limpido, di colore rubino intenso con orlo granato. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, un po’ chiuso ma schietto, con netti sentori di visciola e marasca mature, essiccate e macerate, erbe ed essenze balsamiche, cannella, pepe bianco e ginepro macinati. In bocca è secco ma morbido, appena fresco ma molto sapido, caldo, leggermente tannico, pieno ma snello, persistente, con fondo speziato-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 21,80.

Note: Molto buono. Ottenuto da selezionate uve Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (10%) e altre uve autoctone (10%), dei vigneti di Fumane di Valpolicella con resa di 80 quintali per ettaro. Le uve pigiadiraspate dopo avere fermentato e macerato per due settimane in botti d’acciaio inox a temperatura controllata a settembre, ripasso sulle bucce dell’Amarone con macerazione per 10 giorni. Segue la maturazione del vino per sei mesi in botti di rovere da 50 ettolitri, altri dodici in botti di rovere da 6 ettolitri, e un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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