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Olio extravergine di oliva 2010 Cru

Monterisi Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: coratina.
Metodo di raccolta delle olive: manuale con pettini.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 3 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: l’equivalente di 6 quintali d’olio in vari formati.
Confezionamento: bottiglie da cl 0,20, 10, 25, 50.
Data scadenza: 31/07/2012 - Lotto C M (25 cl).

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con netti riflessi verdolini. Odore: fruttato medio-intenso e molto fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe ed ortaggi spontanei di campo (tarassaco, cicoria e ravanello), foglia d’ulivo e di fico, e lieve di brattee di carciofo. Sapore: lievemente dolce ma sapido, piccante, schietto, con netta e gradevole percezione amara e lieve astringenza, di buona pienezza e persistenza. Retrogusto: vena amara, gambo di carciofo e mandorla fresca.
Impiego gastronomico: a crudo su uova ripiene, tortelli d’erbette selvatiche, risotto con piselli, seppie con carciofi. In cottura con zucchini trifolati, salamini con broccoli, pollo con peperoni.  Per acquistarlo: in azienda e sul proprio sito internet. I prezzi delle bottiglie: 0,20 cl € 1,04; 10 cl € 3,12; 25 cl € 5,83; 50 cl € 8,00.

Note: L’azienda Monterisi situata nel vocata zona di Andria, produce oli pregiati sin dall’Ottocento. Dal 1992 l’azienda è diretta dal perito agrario Nicola Monterisi che, fedele alla tradizione di famiglia, incentiva ancor più la qualità del suo extravergine con metodi all’avanguardia e con l’esperienza acquisita di assaggiatore d’olio e un master in elaiotecnica. L’oliveto di proprietà è composto da ulivi dell’età che va dai 30 ad oltre 150 anni. Oltre gli oli, sono in vendita creme ed ortaggi in olio extravergine Bio. Numerosi i riconoscimenti attribuiti ai suoi extravergini.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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