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Riviera Ligure di Ponente Doc Vermentino 2011

Il Cascin Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Vermentino - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 1/12 - Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo sorgente: € 6,20

Alla vista è cristallino, di colore paglierino vivo. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con sentori floreali e fruttati di fiori boschivi, biancospino, mela non ancora matura e cedro. In bocca è secco, fresco, molto sapido, lievemente minerale, delicatamente caldo, di equilibrata struttura, persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreale e fruttata. 



Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime della Vigna Viani di Caravonica dell’età di 6 anni e posta su fasce, pigiadiraspate e lasciate a contatto del mosto per circa 14 ore a 10°C e poi pressate sofficemente. Seguono l’inoculazione di lieviti selezionati, la fermentazione del mosto fiore per circa 20 giorni a 18°C in vasche d’acciaio inox, 4-5 mesi di maturazione in botti d’acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage, ed un affinamento di 1 mese in bottiglia. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 11,25.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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