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Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso 2008

Novaia Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 10331 - Prezzo sorgente: € 7,50

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con netti sentori fruttati, speziati e vegetali di marasca, ciliegia e lampone maturi ed un po’ macerati, pepe bianco macinato e lieve vegetale. In bocca è secco ma morbido, appena fresco ma sapido, caldo, piacevolmente tannico, pieno e persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente e note fruttata, speziata e vegetale.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve corvina, corvinone e rondinella di vigneti situati tra i 250 e 350 metri di altitudine, diraspate e pigiate sofficemente, fatte fermentare per 8 giorni a 28°C in botti d’acciaio inox, con frequenti rimontaggi e delestage. Segue il tradizionale ripasso del vino sulle vinacce del Recioto, o dell'Amarone in gennaio. Maturazione ed affinamento: 12 mesi in barriques ed altri 4 in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 13,50.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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