Registrati!

hai dimenticato la password?

Inserisci il tuo indirizzo e-mail e premi invia.

ricerca avanzata

cerca in
Pubblicità
Home > Autori > Olio

Olio Extra Vergine di Oliva monocultivar Picholine 2012

Conte Giorgio

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Picholine 
Metodo di raccolta delle olive: raccolta manuale con l’ausilio di agevolatori meccanici.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 2 ore dalla raccolta.
Bottiglie e lattine prodotte: l’equivalente di 35 quintali d’olio in vari formati.
Confezionamento: bottiglie da 25, 50 e 75 cl; lattine da 5 litri.
Data scadenza: 30 giugno 2014 - Lotto: P (25 cl).

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con riflessi gialli. Odore: fruttato medio-leggero e fresco, persistente, con sentori vegetali di umori boschivi, foglia fresca d’ulivo, mela e cedro acerbi, ortaggi a foglie con grosse radici (rapa e cicoria), alloro e baccello di piselli. Sapore: sapido, piccante, con netta ma piacevole percezione amara e astringente, molto fluido, discretamente persistente. Retrogusto: cardo e piselli quasi freschi.Impiego gastronomico: a crudo su pizza pugliese, orecchiette con cime di rapa, minestrone d’ortaggi e legumi, zuppetta di alici e costine d’agnello alla griglia. In cottura: tiella, sgombri al verde, spezzatino di maiale, coniglio al forno con patate e lampascioni. Per acquistarlo: sia in azienda che sul proprio sito web. I prezzi dei vari formati. Bottiglie: 25 cl € 3,50; 50 cl € 6,00; 75 cl € 8,00. Lattina da 5 litri: 40,00.

Note: Sebbene l’azienda agricola Conte sia stata fondata nel 2000, l’attività agricola e olearia della famiglia Conte risale a varie generazioni. La superficie olivetata è di circa 15 ettari, con ben 3.000 olivi dell’età media di 30 anni. Dalle olive delle cultivar Coratina, Frantoio e Picholine frante nel proprio frantoio, sono ottenuti i rispettivi extravergini monocultivar. Per il pregio dei suoi extravergini, l’azienda Conte ha ricevuto importanti riconoscimenti nei più prestigiosi concorsi oleari e l’inserimento nelle guide di settore.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

Letto 8964 voltePermalink[0] commenti

0 Commenti

Inserisci commento

Per inserire commenti è necessario essere registrati ed aver eseguito il login.

Se non sei ancora registrato, clicca qui.
PUBBLICITÀ

Commissione di TigullioVino

Commissione di TigullioVino

 Sito web
 e-mail

La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...

Leggi tutto...

Archivio Risorse Interagisci

 feed rss area olio

PUBBLICITÀ
Ultimi Commenti