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Sannio Fiano Doc 2015

Rossovermiglio

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Fiano. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5%. Lotto: 16137. Bottiglie prodotte: 6.000. Fascetta DOC AATNO 59 70414. Prezzo sorgente € 7,20. 

Alla vista è molto limpido, di colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con netti sentori di pompelmo e cedro quasi maturi, ed’essenze di conifere ed erbe aromatiche. In bocca è secco ma morbido, fresco e sapido, un po’ minerale, caldo, di equilibrata struttura e persistenza, con netto e piacevole fondo fruttato-sapido. Retrogusto: vena sapida, note fruttate e vegetali . Prezzo medio in enoteca € 12,20.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve di vitigni dell’età media di cinque anni diraspate e pigiate, fatte macerare a freddo per 12 ore. Seguono la separazione delle bucce dal mosto, la fermentazione alcolica di circa dieci giorni in botti d’acciaio inox a 18°C. e, dopo i travasi, il vino matura in botte d’acciaio inox per alcuni mesi. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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