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Dogliani Superiore Docg 587 2010

Cantina Clavesana

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 121183 - Fascetta Docg AAA 01484016 - Bottiglie prodotte: 13.00 - Prezzo sorgente € 6,50

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta molto intenso, persistente, fine, discretamente ampio e complesso, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di piccoli frutti rossi selvatici maturi (vi si colgono mora di rovo, ribes nero e mirtillo), erbe balsamiche di montagna quasi secche, pepe bianco macinato e boisé. In bocca è secco, fresco, sapido, giustamente tannico, caldo, di buona struttura e continuità, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetali e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 11,80.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Dolcetto da vigneti dell’età media di 40 anni con resa di 70 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve pigiadiraspate fermentano e macerano per 8 giorni in piccoli tini di cemento vetrificato alla temperatura di 28-29°C. Dopo il travaso resterà in botte sino al completamento della fermentazione malolattica. Maturazione del vino: almeno 5 mesi nell’identiche botti. Seguono altri 12 mesi di affinamento in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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