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Moss Lazio Igt Bianco 2007

La Rasenna

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 2007 - Bottiglie prodotte: 6.500.

All’aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto si presenta molto intenso, persistente, fine, leggermente aromatico, con sentori di pesca gialla, salvia, cedro, pompelmo e scorzetta di arancia candita. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, minerale, sapido, caldo, pieno, persistente con fondo amarognolo. Al retrogusto spiccano le note fruttata e vegetale, minerale e di canditi. Considerazioni: buon vino. E’ ottenuto da scelte uve moscato di Alessandria (60%) e sauvignon (40%) di vitigni di 7 anni con resa di 90 quintali per ettaro. Le uve moscato sono state raccolte surmature sulla pianta. Vinificazione: le uve sauvignon sono state sottoposte a criomacerazione con le bucce a 4°c per 12 ore. Seguono la pressatura soffice e la fermentazione a 14°c per 15 giorni; a metà fermentazione viene aggiunto il moscato raccolto tardivamente. Si lascia terminare la fermentazione a 16°c. Affinamento: in acciaio a cui seguono 4 mesi di affinamento ulteriore sui lieviti. Dopo una leggera chiarifica il vino viene lasciato maturare sino all’imbottigliamento prima della commercializzazione. Segue un mese di affinamento in bottiglia. Prezzo medio in enoteca: € 7,55 (prezzo sorgente € 4,20).

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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