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Aragon Umbria bianco Igt 2012

Cantina Le Cimate

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Vermentino e Grechetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 16/13  - Prezzo sorgente € 6,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori fruttati e minerali di pompelmo e cedro ancora immaturi, e lievi di mela e minerali. In bocca è secco, discretamente morbido, sapido, caldo, pieno, sufficientemente persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note fruttate e minerali.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve Vermentino (60%) e Grechetto (40%) di un vigneto di 19 ettari. Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura, l'uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12 °C. Segue una breve macerazione di 12 ore, poi la pressatura. Il mosto ricavato è fatto fermentare per 20 giorni in botti d’acciaio inox a 14 °C. Prima della chiarifica e stabilizzazione il vino subisce un processo di raffreddamento a - 4 °C per 3 giorni. Infine dopo la filtrazione, il vino va in bottiglia, dove affina almeno due mesi. Evoluzione: giovanissimo. Prezzo medio in enoteca: € 10,90.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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