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Dolcetto d'Ovada Doc Convivio 2008

Gaggino Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 0030 - Prezzo sorgente: € 5,67

Alla vista è limpido, di colore rubino tendente al violaceo. Al naso si presenta discretamente intenso e persistente, fine, con sentori di confettura di piccoli frutti rossi, e lievi di pepe e boisé. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, leggermente astringente, caldo, pieno e abbastanza continuo. Retrogusto: vena tannica, e note fruttata e speziata.

Note: Discreto. Ottenuto da scelte uve omonime della zona di Sant’Evasio. Vinificazione: pigiadiraspatura soffice delle uve e fermentazione con macerazione per 8 giorni in botti d’acciaio inox con frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il 70% del vino matura in botti d’acciaio, mentre il 30% matura in barriques. Segue l’assemblaggio dei due vini, ed un successivo affinamento di 4 mesi prima dell’imbottigliamento. Evoluzione: giovane ma già abbastanza equilibrato. Prezzo medio in enoteca: € 10,20.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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