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Fiano Campania Igp 2010

Cocciacavallo Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Fiano - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 3/2011- Prezzo sorgente € 5,00

Alla vista è molto limpido, di colore paglierino. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori fruttati, minerali e vegetali di fiori d’acacia, mela selvatica, cedro, umori boschivi e minerali, e alloro. In bocca è appena secco ma molto sapido, un po’ minerale, caldo, pieno, sufficientemente persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note fruttate, minerali e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 9,15.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime da coltura biodinamica autocertificata, con resa di 65 quintali per ettaro. Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve, ha fermentato naturalmente in botti d’acciaio inox, con minima quantità di anidride solforosa. Maturazione del vino: 8 mesi in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Seguono alcuni mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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