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Bàsura Riunda Vsq Metodo Classico Brut 2007

Durin Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pigato - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12% - Lotto: 1SP10/1 - Bottiglie prodotte: 6.666 - Bottiglia N° 1.644 - Sboccatura: primavera 2013 - Prezzo sorgente € 20,00

Alla vista è brillante, di colore paglierino vivo. Perlage fine e discretamente fitto e continuo. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali e fruttati di fiori d’acacia leggermente appassiti, erbe aromatiche in particolare salvia e basilico secco, arancia, pompelmo giallo e cedro maturo. In bocca è secco, fresco ma discretamente morbido, molto sapido, cremoso, di buona struttura e persistenza, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Di buona armonia. Retrogusto: vena sapida e note floreali, fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 36,50.

Note: Ottimo. Ottenuto da sceltissime uve pigato di vecchie vigne di proprietà. Vinificazione: le uve dopo la criomacerazione sono pressate sofficemente. Il solo mosto fiore ha fermentato parzialmente (in modo da lasciare la quantità di zuccheri per la rifermentazione) a temperatura controllata, in quanto è stata bloccata abbassando la temperatura. Seguono la permanenza del vino sulle fecce fini con continui rimontaggi in botte d’acciaio inox, tiraggio senza aggiunta di saccarosio, tappatura, e trasporto delle bottiglie alle grotte di Toirano. La permanenza del vino sulle fecce fini è di cinque anni. Evoluzione: pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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