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Immensum Salento IGT Rosso 2005

Candido Francesco

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% Lotto Q-364 - Bottiglie prodotte: 30.000

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, con sentori di tabacco, lieve selvatico, frutti rossi maturi (mirtillo e ribes), pepe nero, cacao e liquirizia. Al sapore è secco, sapido, caldo, con vena tannica astringente, pieno e continuo con fondo amarognolo. Al retrogusto spiccano il tabacco, l'amaro e la liquirizia. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve di negro amaro 70% e cabernet sauvignon 30%, diraspate e fatte fermentare con lieviti selezionati. Lunga macerazione con cappello sommerso e frequenti rimontaggi, col controllo della temperatura. Affinamento: 8 mesi in piccoli carati e almeno 2 in bottiglia. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: euro 14,22 (prezzo sorgente euro 7,90).

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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