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Dolcetto d'Acqui Doc Vigna di Beto 2005

Cascina Bianca Azienda Vitivinicola

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 12,5
Vitigni : Dolcetto
Lotto : 02/06
Prezzo sorgente : 3,65 euro

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico con nuance granato scuro. All'olfatto si presenta limitatamente netto, discretamente intenso, persistente, con sentori di piccoli frutti rossi di bosco e cannella. Al sapore è secco, sensibilmente fresco (per sostenuta acidità fissa), leggermente tannico, caldo, pieno e poco continuo. Al retrogusto si avvertono: sapidità, astringenza e le note fruttate. Considerazioni: carente in morbidezza. E'ottenuto da scelte uve omonime del vigneto Beto pigiadiraspate, il cui mosto è fatto fermentare per circa 12 giorni a temperatura controllata. Seguono i rimontaggi e la fermentazione malolattica. E' affinato 5 mesi in botti d'acciaio ed altri 2 in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 6,60 (prezzo sorgente euro 3,65).

Valutazione di Tigulliovino: 12/20 (@@)

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