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Opera Trento Doc Rosé Brut 2009

Opera Vitivinicola in Valdicembra

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Chardonnay e Pinot Nero - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: A122184 - Sboccatura: 2012 - Prezzo sorgente: € 14,92

All’aspetto è brillante, di colore rosato molto scarico con nuances giallo-ramate, e perlage fine, continuo e discretamente fitto. Al naso si presenta intenso, persistente. fine, con netti sentori fruttati e vegetali di lampone, fragola e corbezzolo maturi, e lieve di arancia candita ed erbe di montagna. In bocca è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, di equilibrata struttura e persistenza, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena fresca e sapida, e note fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 18,05

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Chardonnay (55%) e Pinot Nero (45%) di vitigni dell’età media di 16 anni, con resa di 100 quintali per ettaro, pressate separatamente. Il Chardonnay in maniera soffice nella pressa pneumatica con utilizzo del solo mosto fiore. Mentre il Pinot Nero dopo una macerazione a freddo, è anch’esso lentamente pressato sofficemente. I mosti, con l’ausilio di lieviti selezionati, hanno fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata (17-18°C). Segue le varie fasi del metodo classico con rifermentazione in bottiglia. Assemblaggio ed imbottigliamento. Maturazione del vino: oltre 24 mesi sui propri lieviti. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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