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Olio extravergine di oliva 2011 Aprutinum

Oleificio Aprutinum

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: dritta 80% e leccino 20%.
Metodo di raccolta delle olive: a mano con pettini meccanici.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo, con macchinario Amenduni, noto per una inferiore temperatura di esercizio. Le olive sono frante tra le 10 e le 16 ore dalla raccolta.
Bottiglie e lattine prodotte: l’equivalente di 56 quintali d’olio in vari formati.
Confezionamento: bottiglie da 25 e 50 cl; lattine da 3 e 5 litri.
Data scadenza: 30/04/2013 (25 cl).

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde chiarissimo con nette nuances gialle. Odore: fruttato medio-intenso e fresco, persistente, fine, con netti sentori vegetali d’erbe fresche appena tagliate, cuore di carciofo, e lieve di mela ed agrumi ancora verdi. Sapore: tendente al dolce, molto sapido, giustamente piccante, con leggera percezione amara, di equilibrata pienezza e persistenza. Di buona armonia. Al retrogusto: mandorla e carciofo. Impiego gastronomico: a crudo su crostini con pomodoro e basilico, zuppetta di pesce, linguine con frutti di mare, orata al sale. In cottura con stoccafisso al verde, seppie e moscardini in umido, coniglio al forno con patate e rosmarino. Per acquistarlo: direttamente in azienda ai seguenti prezzi. Bottiglie; 25 cl € 3,12; 50 cl € 5,20. Lattine: 3 litri € 24,00; 5 litri € 39,00.

Note: Sebbene l’azienda sia stata fondata del 1984, la famiglia Liberato Scioli si occupa d’olio d’oliva sin dal lontano 1700. L’uliveto di proprietà situato in Contrada Pozzelle del comune di Loreto Aprutino, si estende per 22 ettari con 1700 olivi di cui alcuni secolari. Oltre l’olio extravergine di oliva, l’azienda produce vino Montepulciano d’Abruzzo Doc.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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