Registrati!

hai dimenticato la password?

Inserisci il tuo indirizzo e-mail e premi invia.

ricerca avanzata

cerca in
Pubblicità
Home > Autori > Olio

Olio extravergine di oliva Raccolto 2004

Cane Mandino

di Commissione di TigullioVino

Raccolto: 2004-2005
Cultivar: Taggiasca.
Metodo di raccolta: pettine ad aria compressa. Le olive sono frante entro 24 ore.
Molitura: con frantoio a ciclo continuo.
Bottiglie prodotte: 500-600.
Confezionamento: bottiglia da 75 cl e lattina da 5 litri.
Data scadenza: 2/4/2006.

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: quasi limpido, "mosto". Colore: giallo con nuances verdoline. Odore: discretamente intenso e persistente di pasta di olive giustamente mature, mandorla dolce e pinolo e, lieve, di cuore di carciofo. Sapore: morbido e "dolce", sapido, persistente, con percezione piccante appena accennata e, quasi impercettibile, quella amara. Di grande armonia.
Impiego gastronomico: a crudo su bianchetti e rossetti cotti a vapore o sulla piastra, orata e branzino al sale, per il pesto ed altre salse da mortaio. In cottura, per pesci di mare al forno. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. I prezzi: 7,80 euro la bottiglia e 48,40 la lattina. Se presente in punti vendita, i prezzi sono maggiorati del 35-40%.

Note: gli ulivi da cui proviene l'olio, sono stati piantati oltre cent'anni fa a Dolceacqua. La produzione media annua di olio, è di circa 12 quintali.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

Letto 4144 voltePermalink[0] commenti

0 Commenti

Inserisci commento

Per inserire commenti è necessario essere registrati ed aver eseguito il login.

Se non sei ancora registrato, clicca qui.
PUBBLICITÀ

Commissione di TigullioVino

Commissione di TigullioVino

 Sito web
 e-mail

La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...

Leggi tutto...

Archivio Risorse Interagisci

 feed rss area olio

PUBBLICITÀ
Ultimi Commenti