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Olio extravergine di oliva Terra verde di Casteani 2011

Tenuta Casteani

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: leccino e frantoiano
Metodo di raccolta delle olive: a mano con agevolatori.
Molitura-estrazione: tradizionale. Le olive sono frante entro tre giorni dalla raccolta.
Bottiglie e lattine prodotte: l’equivalente di circa 5 quintali d’olio in due formati.
Confezionamento: bottiglie da 50 cl e lattine da 3 litri.
Data scadenza: 11/2013 - Lotto: 1/2011 (50 cl).

Aspetto: limpido. Colore: giallo con netti riflessi verdolini. Odore: fruttato medio-leggero e discretamente fresco, persistente, con sentori vegetali d’erbe campestri leggermente appassite e d’umori boschivi, foglia fresca d’olivo e cardo. Sapore: tendente al dolce, molto sapido, giustamente piccante, con lieve percezione amara ed astringente, discretamente pieno e persistente. Al retrogusto: mandorla e cardo. Impiego gastronomico: a crudo su vellutate di piselli ed asparagi, linguine con acciughe e pomodorino Pachino, occhiata al vapore. In cottura con piccione in casseruola, pollo ruspante alla cacciatora, coniglio con patate e rosmarino al forno. Per acquistarlo: in azienda e on line sul nostro sito, ai seguenti prezzi: bottiglia da 50 cl € 10,00; lattina da 3 litri € 35,00.

Note: La Tenuta Casteani è una giovane e dinamica azienda fondata nel 2002. Prevalentemente vitivinicola con una varia gamma di vini, l'azienda possiede alcuni oliveti con piante di leccino e frantoio di varie e vecchie età. Non solo. Per chi desidera passare ideali fine settimana o ferie e vacanze, la proprietà dispone di un resort con 11 confortevoli camere finemente arredate, tre eleganti suites ed altre 8 camere doppie anch’esse con tutti i confort. Nonché il ristorante serale, piscine, idromassaggio e bar.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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