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Chianti Docg 2007

Cantine Ravazzi

di Commissione di TigullioVino

Vitigno:  Sangiovese (85%), Canaiolo (10%), Ciliegiolo (5%)
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13%
Lotto 02-2008
Fascetta Docg AAT 08536025 
Bottiglie prodotte: 30.000

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porporino. Al naso è abbastanza intenso e persistente, con sentori fruttati di mirtillo e mora, e lieve nota vegetale. In bocca è secco, sapido, piacevolmente astringente, caldo, di buon corpo e continuo, con fondo un po’ amaro. Retrogusto: liquirizia e nota fruttata. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 6,30 (prezzo sorgente € 3,50).

Note: Ottenuto da scelte uve sangiovese (85%), canaiolo (10%) e ciliegiolo (5%) con resa di 90 quintali per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare in botti di rovere con lieviti selezionati a temperatura controllata. Seguono la macerazione post fermentativa di 5 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 5 mesi in botti di rovere ed affina un mese in bottiglia.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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