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Barbaresco Docg 2003

Cascina Saria Azienda Vitivinicola

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - lotto 330.6 - Fascetta Docg AAA03893707 - Bottiglie prodotte: 6.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino tendente al granato carico. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, con sentori di ciliegia, mora e prugna mature, lieve boisé, liquirizia e nota balsamica. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, di buon corpo e continuità. Al retrogusto spiccano le note fruttata e speziata. Considerazioni: buon vino. Ottenuto da scelte uve michet di vitigni di 30 anni con resa di 70 ql per ettaro, situati in località Riofreddo di Neive. Dopo la di raspatura e la pigiatura, le uve fermentano per 8 giorni con l'aggiunta di lieviti selezionati, e ancora 4 giorni di macerazione. Poco prima che la fermentazione alcolica termini, il vino viene separato dalle parti solide e travasato in barriques, dove svolgerà gli zuccheri residui e la fermentazione malolattica. Seguono una maturazione di 18 mesi in barriques di cui 30% nuove e 70% di secondo passaggio, l'assemblaggio delle varie botti e un affinamento ulteriore di 12 mesi in botti d'acciaio. L'imbottigliamento è stato fatto nel dicembre del 2006. Evoluzione: già di buona armonia, ma può tenere bene altri 3-4 anni. Prezzo medio in enoteca: € 21,40 (prezzo sorgente € 11,90).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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