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Fiano Campania Igp 2011

Cocciacavallo Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Fiano - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 6/2012 - Prezzo sorgente € 5,00

Alla vista è limpido, di colore paglierino. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati, minerali e vegetali di fiori di pesco immaturi, mandorla amara e nocciola verde, pompelmo e cedro, mela selvatica, umori boschivi e minerali. In bocca è secco, molto fresco e sapido, minerale, caldo, pieno ma snello, persistente, con fondo minerale-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali, fruttate, minerali e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 9,15.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime da coltura biodinamica autocertificata, con resa di 65 quintali per ettaro. Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve, ha fermentato naturalmente in botti d’acciaio inox, con minima quantità di anidride solforosa. Maturazione del vino: 8 mesi in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Seguono alcuni mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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