Da più di mezzo secolo, nella culla del Soave, la cantina Le Mandolare vinifica le uve nate dai vigneti di proprietà di Brognoligo, Castelcerino, Fittà e Monteforte. Un angolo della terra che già dal ‘500 era scelto dai Vescovi di Verona per il loro raccoglimento ozioso. Giungendo qui dalla città, infatti, i prelati trovavano nella natura, ancor oggi a tratti incontaminata, quel giardino naturale che sono le colline della vallata d’Alpone. Anche per questo i raccolti necessari alla produzione vengono selezionati al fine di rispettare le tipologie della zona e, di conseguenza, il patrimonio naturale del territorio che un decreto del Ministero dell’Ambiente ebbe a definire come “…configurabile ad ambiente naturale a 360°…”.Quando parliamo dei prodotti “Le Mandolare”, il Soave Superiore Docg Classico, il Soave Doc Classico e il Recioto di Soave D.o.c.g.


Considerazioni di TigullioVino

Aprile 2010
Ecco altri tre Soave. Vini con proprie caratteristiche, ma tutti uniti da un filo conduttore. La particolare tecnica di vinificazione con successiva permanenza del vino sui propri lieviti, gli conferisce maggiore spessore, struttura ed intensità olfattiva e gustativa. Dunque vini discretamente complessi, che appagano anche il più esigente consumatore.