Come si presenta l'aizenda

L'Azienda si fonda su di un solido bagaglio famigliare risalente ai primi anni '50. Il fine è la ricerca di una qualità superiore in costante evoluzione, ottenuta dall'abbinamento di una sapiente tradizione contadina con le più innovate tecnologie enologiche. Caratteristica saliente dei prodotti è il profondo legame con la terra dei Colli di Candia. La tenuta è particolarmente soleggiata e baciata dalle brezze marine permettendo così di ottenere un prodotto particolarmente unico.


Considerazioni di TigullioVino

Marzo 2008
Il Candia dei Colli Apuani esprime gran parte delle caratteristiche che dovrebbe avere. Al contrario il Vermentino è parzialmente disarmonico e sensibilmente amaro. Da provare una criomacerazione delle uve per poche ore a bassa temperatura e/o una pressatura soffice delle uve.