Come si presenta l'azienda

Tutte le uve da vino bianco hanno dei luoghi dove, coltivate, danno il meglio di se stesse. Qualcuna, anzi, riesce ad esprimere tutte le sue potenzialitagrave; in un luogo soltanto, dove il suo vitigno trova il terreno, il clima, l'altitudine, l'esposizione che gli si confanno pienamente : solo ligrave; e in nessun altro posto. Le uve di cortese, per esempio, anche se coltivate in molte localitagrave; delle province di Asti, di Alessandria, perfino di Cuneo e di Pavia, soltanto nel territorio di Gavi, presso Novi Ligure, danno un vino d'aristocratica personalitagrave;, fragrante e intenso, durevole ed elegante. E, all'interno del territorio di Gavi, i risultati piugrave; eccelsi li offrono nel comprensorio di Rovereto : se esistesse in Italia una classificazione alla maniera francese delle vigne, Rovereto di Gavi sarebbe senza dubbio il Gran Cru del Cortese.

L'azienda agricola La Scolca ha i suoi vigneti nelle piugrave; belle posizioni di Rovereto, e il suo Gavi Dei Gavitrade; rappresenta il vertice del vino che in questa microzona si produce. Ma questo esaltante risultato non deriva esclusivamente dalla fortunata positura delle vigne, ma egrave; frutto anche di pratiche enologiche particolarmente indovinate, che gli permettono, a paritagrave; di materia prima con gli altri vigneti della zona, di avere una marcia in piugrave;. Il moderno vino di Gavi, ricavato da uve di cortese, egrave; stato inventato proprio qui, alla Scolca : tutti gli altri si sono ispirati al suo modello. Anche se ormai egrave; diventato un classico, perograve;, la sua egrave; una vicenda dei nostri giorni, una vicenda che non ha neppure mezzo secolo, anche se si egrave; innestata su una storia molto piugrave; antica, dandole sviluppi e prospettive impensabili fino a quel momento.


Considerazioni di TigullioVino

Gennaio 2007
Si puograve; tranquillamente affermare che La Scolca egrave; ormai sinonimo di Gavi. Se nel passato era uno strategico punto di osservazione delle truppe nemiche, da diversi lustri egrave; il faro ed il punto di arrivo di molti produttori del Gavi Docg. Se il Gavi ha avuto e ha una diffusione addirittura oltre i patri confini, il merito egrave; di quest'azienda gestita da sempre dalla famiglia Soldati. Un successo che dura nel tempo, realizzato con la qualitagrave; dei suoi vini. Vini, che sebbene prodotti in alcune centinaia di migliaia di bottiglie, sono il risultato di un alto artigianato enologico. Un'azienda che speriamo di poter presentare al nostro meeting annuale per la straordinaria costanza qualitativa.