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Formaggi d'Italia e del Mondo

Qui di seguito, le schede dei formaggi già recensiti dal nostro Riccardo Collu, in ordine alfabetico.

La classificazione dei formaggi
Asiago
Bagoss
Banon (à la feuille)
Blu del Lavagè
Brà
Burrino

Caciobirraio
Caciocavallo Silano
Caciofiore della campagna romana
Camembert
Cheddar
Comté
Fiore Sardo
Fontina
Geitost Norvegese
Giuncata (Zuncà)
Gouda
Grana Padano
Macramé
Marzolino del Chianti
Montasio
Montébore
Mozzarella di Bufala

Oscypeck, il pecorino dei monti Tatra
Parmigiano Reggiano
Pecorino del Beigua
Pecorino di Filiano
Pecorino Romano
Pouligny-Saint-Pierre
Provolone Valpadana
Puzzone di Moena
Quartirolo Lombardo
Ragusano Dop
Raschera Dop
Razza Cabannina
Robiola di Roccaverano
Sairas del Fen
Sola
Spressa delle Giudicarie
Tete de Moine
Ubriaco Sciacchetrà