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Rubrica a cura di Centro Studi Assaggiatori






          
                      
Archivio articoli di In tutti i sensi

Qui di seguito, l'archivio degli articoli di Manuela Violoni relativi all'analisi sensoriale. Gli articoli sono indicati in ordine cronologico, dal meno recente al più rencente.

Analisi sensoriale : rovesciare la logica dell'assaggio
Gusto e olfatto : qualche confusione ?
Gusto e tatto nell'assaggio
Le regole del mercato sensoriale
Mille sapori...cioè quattro
La sinestesia nell'assaggio
L'analisi sensoriale di un ambiente
Diventare Panel Leader
Certificazione sensoriale, istruzioni per l'uso
Assaggiatore o analista sensoriale ?
Le personalità di un prodotto