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VSQ Metodo Classico Rosé Brut

Cascina Gnocco

di Elena Padovani

Vitigno: Mornasca - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 205.2 - Bottiglie prodotte: circa 3.000 - Prezzo sorgente € 9,00

All’aspetto è brillante, di colore rosa scarico con nette nuances ramate. Perlage sufficientemente fine, fitto e continuo. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di ciliegia e ribes rosso, garofano secco, tostato e umori boschivi. In bocca è secco, fresco, sapido, un po’ minerale, caldo, di buona struttura e persistenza, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena fresca e sapida, e note fruttate, floreali, speziate e vegetali. Prezzo medio in enoteca € 16,50.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve Mornasca da vigneti con resa di 60 quintali per ettaro. Vinificazione: dopo un leggera chiarifica, il mosto ricavato dalle uve pigiate sofficemente fermenta a temperatura controllata. Seguono svinatura, filtrazione e una breve maturazione in acciaio. Nell’estate seguente, dopo l’aggiunta al vino di sciroppo di zucchero, lieviti selezionati e sostanze azotate, avviene l’imbottigliamento, dove inizia la rifermentazione secondo il Metodo Classico. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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