Mi chiamo Pierfranco e sono l'ultimo discendente della famiglia Baldi, che, da generazioni, si dedica alla coltivazione della vite e all'antica arte di fare il vino.
I miei vigneti, circa 12 ettari, sorgono su colline esposte in posizioni geografiche felici, perché ampiamente soleggiate. Consapevole che il vino nasce prima di tutto in vigna, ho cercato di sviluppare e migliorare le tecniche viticole, puntando alla massima qualità delle uve. Per questo non esito a sacrificare parte della mia produzione con severi diradamenti per ottenere uno standard qualitativo elevato.
In cantina mi avvalgo delle nuove tecniche enologiche, che mi consentono il controllo della temperatura di fermentazione e una più attenta analisi durante il delicato processo di vinificazione.

Naturalmente gli affinamenti avvengono secondo i tradizionali ed antichi metodi, facendo riposare il vino in botti di rovere di Slavonia di grande capacità o in barriques di rovere francese. Mi farà piacere, se in uno dei vostri itinerari, vorrete venirmi a trovare. Il sincero benvenuto con cui sarete accolti, si accompagnerà ad una visita nei vigneti e in cantina dove potrete degustare i vini che produco.


Considerazioni di TigullioVino

Agosto 2009
Da sempre vocato per i rossi, il Piemonte da alcuni lustri sta dimostrando di produrre bianchi di pregio. Tra questi i vini degustati. Un’azienda con una linea omogenea di buon livello, dove anche i bianchi hanno spessore e personalità. Tra i rossi spicca su tutti il Balau. Non a caso, Costigliole d’Asti vanta da sempre grandi Barbera. Ma non solo: il Boglietto da ottimi Moscato d’Asti.