L'azienda vitivinicola Cantine LVNAE è collocata in contesto geografico e storico unico, dal quale Paolo Bosoni, titolare delle Cantine, coglie ispirazione e spunto per potenziare i suoi vigneti e creare i suoi vini. La terra è quella che dalle colline che preludono le Alpi Apuane giunge al Mare Ligure; fertile, irrigata dal fiume Magra, privilegiata dal caldo sole e dalle brezze del Mediterraneo che conferiscono al vino sapori e profumi irripetibili. La storia di questa zona è documentata dall'epoca dell'Impero Romano: qui sorge Luni, fiorente Porto Romano i cui resti costituiscono oggi una vasta zona archeologica molto vicina alle terre delle Cantine LVNAE. Lunae è appunto il nome, in omaggio alla vicina colonia che i Romani chiamavano di Luna  poichè posta sulla Foce del Fiume Magra, già detta dai Greci Porto di Selenequot. La città etrusca era nota prima della fondazione della colonia romana avvenuta nel 177 a.C.. Da quel momento divenne un importante porto dal quale partivano i vini cui Luna detiene il primato per l'Etruria... (Plinio) ed anche formaggi in grandi forme ed il marmo...(Marziale).
 
Le Cantine LVNAE attingono da questa tradizione e da questa storia, antiche di più di 2000 anni, che, unite alle innovazioni tecnologiche introdotte nelle successive fasi della creazione di un vino, ne garantiscono una straordinaria qualità. Un impegno che viene costantemente gratificato da numerosi riconoscimenti e premi che i prodotti tipici delle Cantine LVNAE ottengono nelle più importanti rassegne e concorsi italiani ed internazionali.

Considerazioni di TigullioVino

Luglio 2007
I vini di Paolo Bosoni ottengono riconoscimenti ovunque. Da anni sono premiati nei più importanti concorsi, tra cui la Douja d'Or e quello Internazionale dei vini di montagna. Un meritato successo ottenuto con un grande dispendio di risorse economiche e fisiche. Paolo e oggi l'alfiere dei vini di Liguria. I suoi Vermentino Etichetta Nera e Cavagino, sono da oltre due lustri ai vertici della Doc Colli di Luni. Ma non solo. Anche il Niccolò V Colli di Luni Rosso, sta salendo: è a brevissima distanza dai Vermentino. Con Cà Lunae, Bosoni sta valorizzando il contesto storico, culturale ed economico del territorio della Lunigiana ligure.

Maggio 2009
Da un vitigno ligure ed un toscano n’è nato un ottimo vino. La sapidità dell’albarola e la morbidezza e aromi del malvasia hanno conferito un’armonia non comune. Ma non solo. Il vino degustato non è del 2007 ma dell’anno precedente. Un’altra conferma di Paolo Bosoni.

Agosto 2014
Quattro vini di pregio. Paolo Bosoni non ha certo bisogno di presentazioni. Da un po’ di anni i suoi vini sono premiati alla Douja d’Or, nel Concorsi internazionali Vini di Montagna e Selezione del Sindaco, nonché in altri. Il Vermentino Doc l’Etichetta Nera, vertice aziendale, è seguito dai vini citati e, in particolare dal Rosso Niccolò V. In sintesi: vini completi e di carattere,

Aprile 2015
Con questo vino Paolo Bosoni ha ricevuto trofei e riconoscimenti nei più importanti concorsi nazionali ed esteri. Un vino bianco Doc che oltre al varietale esprime al meglio terroir e non comune armonia. Non solo. Certe annate reggono come un vino rosso.

Aprile 2020
I vini di Paolo Bosoni stanno mietendo allori in ogni manifestazione di settore. Non solo: il Gambero Rosso ha proclamato il suo Colli di Luni Vermentino Etichetta Nera il miglior vino bianco d’Italia.  Ogni anno, volendo valorizzare i vitigni autoctoni, Bosoni esce con vini inediti che sono premiati dalle guide e dalla stampa. Alcuni anni fa con L’Albarola e, oggi, col Vermentino Nero. Un vitigno che rischiava l’estinzione, coltivato in piccoli appezzamenti della Lunigiana.

Dicembre 2020
Paolo Bosoni è inarrestabile. Dopo i successi ottenuti su guide, riviste e concorsi, marcia spedito verso altri traguardi, non tralasciando la valorizzazione dei vini ottenuti da vitigni autoctoni. Dopo Albarola e Vermentino Nero è la volta del Ciliegiolo. Un vino/vitigno che sta caratterizzando il levante ligure, partendo dal Genovesato allo Spezzino. Dei cinque vini degustati, grandi conferme dai due Vermentino Doc Colli di Luni Cavagino e Etichetta Nera, nonchè del pregiato Doc Colli di Luni Rosso Riserva Niccolò V.       

Dicembre 2021
Malgrado la pandemia, l'annata 2020 è di ottima qualità. Senz'altro tra le migliori dell'ultimo decennio. L'esito dell'assaggio di questi tre vini è l'ennesima prova della continua e crescente qualità-personalità dei vini di Paolo Bosoni. Non solo protagonisti sulla scena nazionale ma anche – e non è poco - profeti in “casa” e in Liguria. Ricerche e lavori in vigna ed in cantina, la cura maniacale delle etichette e depliants, e la non comune ospitalità ne fanno un'azienda guida. Non solo vino: i liquori, l'olio EVO, la grappa, Ca Lunae col centro per la cultura del vino, l'enoteca, il Museo e le cucine laboratorio valgono ampiamente il viaggio.