L’Azienda Agricola Mastroserio opera a Cassano delle Murge, nel cuore della Puglia e il produce un olio monocultivar coratina, dalle qualità impareggiabili. Da generazioni l’Azienda Agricola Mastroserio è impegnata nella valorizzazione del proprio prodotto, nello sviluppo e nel rispetto del territorio attraverso buone tecniche di coltivazione secondo quanto previsto dall’Osservatorio Fitosanitario Regionale. La storia di questa azienda risale a ben prima del primo conflitto mondiale, quando Mastroserio Giuseppe, marito e padre diligente, all’inizio del secolo XX, si dedica alla coltivazione dell’ulivo e frange le proprie olive per produrne olio per i propri figli. Dagli stessi terreni, tramandati di padre in figlio fino ai giorno nostri, l’azienda agricola Mastroserio produce le proprie olive, curandole sin dal fiore per ottenere il miglior olio extravergine di oliva. L’azienda conta molti alberi secolari e propone per i più belli l’adozione a distanza.

L’azienda cura ciascun albero come fosse un bambino, perche’ e’ da ogni fiore che poi si trasformera’ in frutto che si ottine l’olio. Con la stessa passione di una volta, l’azienda agricola Mastroserio produce il proprio olio, lo stesso che mette sulla propria tavola ogni giorno. L’olio 100% coratina è un olio che emoziona perchè lo si può assaggiare, sperimentare, rendere ogni piatto dal gusto unico. L’olio 100% coratina in termini salutistici è il numero 1 al mondo perchè ricco di polifenoli e una bassa acidità, apporta acidi grassi essenziali, fattori principi di prevenzione di numerose malattie. Un olio che fa altamente bene, adatto alle donne che allattano i propri bambini perchè tutte le sosotanze buone arrivano dal latte materno fino al bambino e lo aiutano a crescere meglio.

La caratteristica peculiare dell’olio extravergine di oliva Mastrò®, così come definita da un panel di esperti della Camera di Commercio di Bari, è il “flavour fruttato con piacevoli note di amaro e piccante”. A base del 100% di oliva coratina pugliese, olio Mastrò® viene ottenuto esclusivamente attraverso processi meccanici, quali molazza e gramolatura, al fine di ottenere la migliore qualità organolettica e garantirne la conservabilità. La sua bassa acidità, sinonimo di qualità, testimonia che Mastrò® è un olio extravergine di oliva genuino.

L’Azienda Agricola Mastroserio è socia e fornitrice del consorzio Campagna Amica, inoltre Maria A. Mastroserio è assaggiatrice professionale di olio iscritta all’albo della Regione Puglia con determinazione dirigenziale n. 71/2012 pubblicato sul bollettino ufficiale regionale n. 98 del 5 luglio 2012. In fase di lavorazione vengono eseguiti tutti i controlli affinchè si ottenga il mioglior extravergine.